Vou explicar agora a diferença entre alergia e intolerância que muitos têm essa dúvida:
Mas o que é alergia: um efeito a saúde adverso oriundo de uma resposta imune específica, que ocorre várias vezes a exposição de um determinado alimento. E já a intolerância alimentar são reações não imunes que incluem mecanismos metabólicos (intolerância a lactose/histamina), tóxicos (toxinas bacterianas, corantes, pesticidas, metais tóxicos), farmacológicos (cafeína, histamina, tiramina, solanina), e não definidos.
Alergia alimentar ela pode ser mediada por IgE, não mediada por IgE e as mistas (mediadas e não mediadas).
E os tipos de reação podem ser até 4:
Reação tipo I – imediata, mediada pela IgE: essa reação dura de poucos minutos a no máximo 4 a 8 horas após a exposição ao alimento, em geral ela some sozinha, essa pode gerar choque anafilático, que esse choque acontecer é muito raro, mas pode. Essas pessoas podem ter reação só de sentir o cheiro.
Reação tipo II –mediada por IgG ou IgM, exemplos disso: tireoidite de Hashimoto, febre reumática, e pode ter alimentos induzindo por mimetismo essa auto destruição ativando as células natural killer para auto destruir aquele órgão.
Reação tipo III – mediada por imunocomplexos (IgG ou IgM + antígenos), isso acontece na artrite reumatoide, lúpus.
Reação tipo IV é reação retardada mediada por células. Reação clínica, 24h (1 dia) ou 96h (4 dias) após contato com o alérgeno, isso acontece na doença celíaca, em problemas gastrointestinais por proteínas alimentares, nas dermatites de contato (alergia a bijuterias), herpes, varicela, tuberculose.
E qual é o melhor diagnóstico?
Teste de pele no braço, esse teste cutâneo ele mede IgE alergias imediatas, em geral quem tem aquele teste positivo vai ter alergia para aquela substancia para sempre. Mas ela pode trocar de IgE (rápida) para IgM tardia, a lenta, não sumiu só mudou de lenta para rápida ou vice versa.
Pacientes com histórico de alergia na infância normalmente terão mais sensibilidade ao glúten ou alergia alimentar tardia.
O mais indicado é a bioressonância ou o vegatest um teste não invasivo, mas que pode te ajudar na melhora e claro acima de tudo uma avaliação bem detalhada dos sinais e sintomas.
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