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Plant Based

Foto do escritor: nutrialineguerranutrialineguerra

O que é alimentação plant based?

A ideia da “Whole Food Plant-Based Diet”, traduzida como dieta à base de alimentos vegetais integrais, é o consumo de alimentos com sabores e nutrientes em sua forma mais pura, sem muitos preparos diferentes. 

 

Quem busca seguir esse regime alimentar procura ingredientes frescos, alimentos e vegetais sem muitos processos e também não consome industrializados. 

 

O principal objetivo é preservar ao máximo os nutrientes dos alimentos. Os adeptos do plant based fazem questão de aproveitar os vegetais por completo, incluindo raiz, caules, folhas, cascas, sementes e tudo que puder ser usado como fonte natural para o organismo. 

 

Mesmo dando prioridade para os alimentos crus, quem segue essa dieta também pode incorporar no dia a dia outros tipos de alimentos de origem vegetal como cereais integrais como arroz, quinoa, milho, trigo e aveia. 

 

Outros alimentos que fazem parte desta dieta e contribuem muito para a saúde são as leguminosas, como feijão, lentilha, soja, ervilha e grão-de-bico. Sementes também são importantes, entre elas as de gergelim, girassol, abóbora, linhaça e chia.       

 

Na lista da alimentação plant based também estão os tubérculos como batata-doce, inhame e mandioquinha, os temperos naturais como o manjericão, açafrão e salsinha, as oleaginosas, os sucos integrais e os cogumelos. 

 

Uma dieta mais voltada para alimentos naturais e menos industrializados traz diversos benefícios para a saúde, indo além da menor ingestão energética. 

 

Os alimentos não processados se destacam por ter uma maior quantidade de nutrientes e compostos bioativos, tendo, portanto, também mais antioxidantes e uma melhor ação anti-inflamatória

 

Quais são as diferenças entre vegetariano, plant based e vegano?

Você sabe quais são as diferenças e semelhanças destas dietas? Apesar de parecerem muito similares, possuem algumas peculiaridades. 

 

Veganismo

O veganismo vai muito além da dieta ou dos alimentos que irá selecionar para o consumo, ele abrange todas as escolhas que também são relacionadas ao estilo de vida, com foco na ética animal. 

 

O termo vegano vem da palavra inglesa “vegan” e foi criada em 1944. O nome descreve a escolha de um estilo de vida que, além de não consumir alimentos de origem animal, também implica em evitar produtos da mesma origem por questões éticas. 

 

Para o vegano, é fundamental excluir todas as formas de exploração e crueldade animal. Isso se aplica aos mais variados aspectos da vida: itens de higiene, limpeza, cosméticos, além de qualquer produto que possa apresentar algum risco de abuso animal em seu processo de produção.

 

Um produto originalmente “vegano” exclui o uso de animais ou derivados em todo seu processo, seja na matéria-prima, testes de laboratório ou exploração em serviços. 

 

Já na dieta, qualquer alimento que tenha algum componente de origem animal deve ser excluído. Portanto, laticínios, ovos, carne, peixe, aves e mel são banidos de sua alimentação. 

 

Vegetarianismo

Os vegetarianos não consomem alimentos de origem animal, assim como os veganos. Porém, eles não adotam as mesmas restrições em relação ao uso de outros produtos (limpeza, higiene, cosméticos) a partir da inclusão de animais na cadeia produtiva.

 

Outra diferença é que os vegetarianos não tem como seu principal fator de decisão a questão da exploração animal. Muitos se identificam com essa causa, mas muitas vezes são motivados pelo cuidado com a saúde.

 

Alimentação plant based

A alimentação plant based é bem parecida com a de veganos e vegetarianos. Porém, este caso existe a preocupação com a ingestão de alimentos que sejam realmente nutritivos, em sua forma mais natural possível.

 

Portanto, é relativamente comum o vegetariano ou o vegano incluírem em seu cardápio produtos industrializados e processados, desde que não contenham ingredientes de origem animal. Isso vale para pães, bolachas, hambúrgueres, salsichas e até mesmo refrigerantes, doces, entre outros.

 

Já a pessoa que opta por uma alimentação plant based procurará não ingerir esses alimentos. Ela dará preferência aos vegetais em seu estado natural ou em preparações caseiras, alterando-os o mínimo possível.

 

Quais são os benefícios de uma alimentação plant based?

Os benefícios para a saúde de uma alimentação baseada em plantas são inúmeros. 

 

Informações da Oxford School mostram que a dieta plant based pode reduzir em até 78% o risco do desenvolvimento de diabetes tipo 2, em até 53% o risco de Alzheimer.  

 

O consumo de vegetais em seu estado natural tem um impacto significativo na alteração da microbiota intestinal, melhorando a saúde física e mental. O funcionamento do intestino e do sistema imunológico também são beneficiados.

Está buscando perder uns quilinhos? Os vegetais também são ricos em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade, favorecendo o menor consumo de alimento e com mais qualidade! 

 

Em todos os aspectos, a alimentação plant based traz benefícios à saúde. Afinal, ela tem um baixo teor de gorduras, e as gorduras são consumidas em seu estado natural, sem passarem por um processo de refino. Consequentemente, é ótima para o coração, diminuindo o risco cardíaco em até 32%.

 

A dieta plant based faz bem para o sistema digestório, imunológico, para a pele, para os ossos, para tudo! Afinal, ela reduz a produção de radicais livres. Assim, combate o envelhecimento celular e os processos inflamatórios que geram doenças crônicas.

 

Como a alimentação plant based contribui para a preservação do meio ambiente?

Uma alimentação à base de plantas também favorece o cuidado com o meio ambiente. O International Weekly Journal of Science divulgou que a adoção de hábitos pautados pelos pilares dessa dieta diminuiria em até 250 vezes as emissões de gases do efeito estufa e em 60% o consumo de água. 

 

Qual é a melhor forma de iniciar uma alimentação plant based?

Já sabemos que a alimentação plant based é mais saudável que a cárnea. É importante lembrar também que muitas pessoas, mesmo comendo carne, não consomem a quantidade necessária de nutrientes.

 

Porém, já que a pessoa está dando um passo em direção à saúde, a orientação de um nutricionista será muito útil para equilibrar esses nutrientes e proporcionar um resultado ainda melhor.

 

A alimentação plant based é uma boa ferramenta para construir bons hábitos alimentares.

 

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